㈲色㈬稻㆗花青素的種類及其功能探討 1

有色水稻的花青素種類與功能 225 Wang et al.（1997）測定五種糖 配基（cyanidin、pelargonidin、delphinidin、malvidin及peonidin） 的自由基吸收能力值（oxygen radical absorbing capacity, ORAC），結果發現這些化合物的結構式和抗

ir.tari.gov.tw8080